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尖沙咀 ✧ 凱悅軒 The Chinese Restaurant ✧ 初春細嚐帝王蟹宴

Dessert Devil & her Sweet Baby 於 2018年03月02日發表   人氣:279


Happy Friday!脫牙後又痛又燒,日子並不好過,唯有安慰自己今週其實已經很幸福,尤其脫牙前有幸品嚐 凱悅軒 全新推出,以活阿拉斯加蟹入饌的「帝王蟹宴」,鮮甜滋味令人難忘!

 

 

凱悅軒  向來以環境優雅舒適見稱,落地玻璃除令主廳更見開揚,也帶來自然光,隨手也可拍出驚艷照片了!新出菜式不須預訂,但每天活蟹供應數量有限,非常建議來吃前要先預留蟹菜式啊~

 

 

 

因事忙遲了一些抵達,真不好意思;就坐不久,頭盤的 酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 Chilled Alaskan crab leg, glutinous rice wine wolfberry ($198) 就上檯了,紅艷艷的蟹腳加上金箔,加上仙氣飄飄的乾冰效果,畫面美得驚心動魄啊!

 

 

 

凍食的食材,往往最能分辨出海鮮的新鮮度與鮮味;這裡採用活蟹製作,味道鮮甜動人、肉質嫩滑富彈性,又有幽幽糯米酒香及杞子甜味來襯托,好一道色香味俱全的菜式!

 

 

接著不是阿拉斯加蟹新菜式,但是每次來都忍不住點的 四寶燉萬壽果 Double-boiled crab meat soup, bamboo pith, young papaya ($228),那夏威夷木瓜太清甜美味了,湯中又有蟹肉(這天與蟹有仇啊...)、竹笙、雞肉、火鴨粒等,滋味清鮮又豐富,百喝不厭啊!

 

 

 

然後有 脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 Glutinous dumpling, Alaskan crab meat, black eyed peas ($198),這裡的茶果口感不是最讚,但也做到香脆要求;中間混合蟹肉及眉豆的餡料極香,筆時也好生懷念!

 

 

愛蛋的朋友也不能錯過 香焗肉碎阿拉斯加蟹砵 Baked Alaskan crab meat in clay pot, crab roe, pork ($168),菜式特別用上蟹膏及肉碎同煮,又淋上龍蝦油,所以出品異常鮮香,熱度又十足,教人愛到不行!

 

 

另一款令我開懷大吃的是 桂花炒瑤柱粉絲阿拉斯加蟹肉 Scrambled eggs, Alaskan crab meat, dried scallop, bean sprouts, vermicelli ($348),清甜芽菜、鮮甜蟹肉、索味粉絲、大量瑤柱加起來本來就是不敗組合,加上大廚功架十足,出品夠乾身清爽,滋味更上一層樓了~

 

 

 

另一款主菜是 椒鹽阿拉斯加蟹 Deep-fried Alaskan crab, spiced salt ($480),面層的金蒜非常香口,而外脆內嫩的蟹腳則清鮮中見惹味,非常吸引~

 

 

不過最有驚喜的,還是 水煮阿拉斯加蟹 Spicy hot Alaskan crab, mung bean noodles, Sichuan style ($480);其實那紅湯不算太辣,但蟹肉的紋理令之非常易入味,蟹肉入口鮮甜、其後辣味慢慢滲出,刺激不得了!紅湯中又有不少寬薯粉,大家吃得更開心了~

 

 

 

而吃下足料又夠鑊氣的 臘味糯米飯 Glutinous rice with preserved meat 後,又來到非常期待的甜品環節;當然不能錯過由蛋撻、湯圓及菠蘿包組成的 酥皮流沙盞,是只此一家的美味哦!

 

 

 

其他的甜品也很吸引,但我乖乖專心享用自己點的 西米栗蓉焗布甸 好了,因為份量實在很足!味道又香又甜、非常好吃,讓人不忍將之吃剩,吃飽之後也是時間上路了...

 

 

 

以上精緻又美味的「帝王蟹宴」,已於昨天起、於三至四月在餐廳期限供應;留意當中主菜部分只限晚市供應,想吃的最好預約哦!

 

 

凱悅軒 The Chinese Restaurant

地址:尖沙咀河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店3樓

電話:37217788

Facebook:The Chinese Restaurant 凱悅軒 - Hyatt Regency Hong Kong, Tsim Sha Tsui

 

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